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【商品簡介】：這是最傳統的海參加工方式，已有上千年曆史。
加工工藝：
煮參：將活海參去內臟洗淨，放入大開水鍋內煮30分鐘左右，待參皮皮緊、刺硬時撈出。煮時要勤翻動和去掉浮沫，防止海參貼在鍋底化皮。
醃漬：將煮過的海參涼透后，加鹽拌勻盛入大瓷缸，缸口用一層厚鹽封嚴，醃漬15天以後出缸。醃漬過程要隔幾天檢查一次，如發現海參發燒，湯色變紅，應立即加鹽或回鍋煮，如正常，檢查完后仍加鹽封頂。
烤參：將醃漬參的原湯加入15%的鹽放入鍋中燒開，再將參下鍋煮30-50分鐘並隨時翻動，將參撈出時錶面立即顯干，並有鹽粒結晶，即可出鍋，發現參體有水泡應立即刺破。
拌灰：將烤好的參趁熱加灰，為使海參著色黑且干得快，最好用柞木碳和松木碳碾成的灰。用草木灰亦可，但拌出的參體色較淺且干的較慢。
曬乾：將拌勻灰的參晾晒，每2-3天收回庫中回潮，反復進行3-4次，直至充分乾燥，即為成品。加工出成率，每100公斤鮮參加工干參6公斤左右。
鹽干參的食用方法：
主要是將鹽干參泡發后，炒、燉、拌都可。最麻煩的是泡發，直接影響口感。
干海參的漲發方法主要有三種：①半油發；②純水發；③蒸發。無論哪一種方法在漲發過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。油可使海參溶化，鹽使海參不易發透。
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